最新試題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
雞粒餡是()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。