最新試題
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
熟餡心要用()來增加黏度。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
雞粒餡是()。
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
生甜餡制作的原則是()
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。