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判斷題強(qiáng)力味精（或稱特鮮、超鮮味精）配方中主要成分是味精、呈味核苷酸及氯化鈉。其中呈味核苷酸主要是3’-鳥苷酸鈉或3’-肌苷酸鈉。

1.判斷題在實(shí)際生產(chǎn)中，采用尿素或氨水作發(fā)酵培養(yǎng)基氮源時(shí)，一般實(shí)際用量比理論值要大。

2.判斷題在賴氨酸提取精制過程中，可以省去對(duì)洗脫液進(jìn)行真空濃縮的步驟。

3.判斷題谷氨酸發(fā)酵前期，由于菌體大量利用N源進(jìn)行自身繁殖，pH變化活躍且較高（pH7.3~7.7）。這種pH暫時(shí)的較高對(duì)菌體生長(zhǎng)繁殖影響不大，同時(shí)還能抑制雜菌生長(zhǎng)。

4.判斷題谷氨酸長(zhǎng)菌階段對(duì)氧要求比發(fā)酵時(shí)低，溶氧水平過高會(huì)抑制長(zhǎng)菌。

5.判斷題糖濃度對(duì)賴氨酸發(fā)酵有影響。在一定范圍內(nèi)，賴氨酸生成量隨糖濃度增加而增加，因此，以維持高糖濃度發(fā)酵對(duì)菌體生長(zhǎng)和賴氨酸生成都有利。