名詞解釋預(yù)冷(pre-cooling)
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在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
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爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機,專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
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茄子、柿子的呼吸強度高的部位是()
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在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。
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原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
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機械分級的最大優(yōu)點是工作效率高,適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
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影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有()
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杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃,以保證水蒸發(fā)。
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果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。
題型:判斷題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是()
題型:單項選擇題