最新試題
氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型:判斷題
食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械,它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。
題型:判斷題
氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長(zhǎng)期貯藏。
題型:判斷題
果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型:判斷題
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型:判斷題
茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
機(jī)械分級(jí)的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高,適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型:判斷題
果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時(shí),可在70℃條件下裝罐,免殺菌。
題型:判斷題
有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì),主要有哪三種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
影響細(xì)胞的保水力的因子有()
題型:多項(xiàng)選擇題