單項(xiàng)選擇題制作米蘭蔬菜湯應(yīng)把洋白菜切成（）

A.絲
B.小丁
C.大丁
D.斜刀片


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1.單項(xiàng)選擇題石斑魚主要分布于（）海洋中。

A.熱帶、亞熱帶
B.溫帶、亞熱帶
C.溫帶
D.亞熱帶

2.單項(xiàng)選擇題制作蒔蘿燴海鮮習(xí)慣上配（）

A.炸薯?xiàng)l
B.意大利面條
C.燜酸菜
D.黃油米飯

3.單項(xiàng)選擇題下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒有密切關(guān)系的是（）

A.《勞動(dòng)法》
B.《野生動(dòng)物保護(hù)法》
C.《婚姻法》
D.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

4.單項(xiàng)選擇題羊腿出骨時(shí)應(yīng)首先將其（）剔下。

A.小腿骨
B.大腿骨
C.胯骨
D.鎖骨

5.單項(xiàng)選擇題定價(jià)系數(shù)與（）有關(guān)。

A.出材率
B.成本率
C.損耗率
D.毛利率