判斷題水分和蛋白質(zhì)是細(xì)菌繁殖的良好培養(yǎng)基。
您可能感興趣的試卷
最新試題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。
題型：判斷題
金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。
題型：判斷題