最新試題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
禽肉餡的口味不能太重。
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
法國(guó)汁是微甜的。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。