判斷題成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。
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1.判斷題目前我國市場上的乳牛肉貨源充分。
2.判斷題脫產(chǎn)培訓常用于專題培訓。
4.判斷題目前我國市場上的小牛肉少部分從西方進口。
5.判斷題制作豬肉批的輔料沒有火腿。
最新試題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題