判斷題制作小牛肉火腿批的原料有煙熏火腿。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱(chēng)它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題
制作禽類(lèi)派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤(pán)中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
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制作海鮮拼盤(pán)時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
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制作熱熏三文魚(yú)的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
題型：判斷題