單項(xiàng)選擇題在煮制紅茶茶鹵時(shí),茶葉與水的比例一般是()
A.1∶1
B.1∶5
C.1∶10
D.1∶15
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1.單項(xiàng)選擇題廚房的烤爐和烤盤要隨時(shí)清掃,必要時(shí)可用()擦盤,以防生銹。
A.水
B.油脂
C.帶手布
D.紙
2.單項(xiàng)選擇題布朗少司在60度以上為()
A.流體
B.半流體
C.固體
D.半固體
3.單項(xiàng)選擇題競爭可以大大促進(jìn)()的快速發(fā)展。
A.社會經(jīng)濟(jì)
B.社會生產(chǎn)力
C.生產(chǎn)技術(shù)
D.生產(chǎn)規(guī)模
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)馬乃司攪至濃稠,攪拌費(fèi)力時(shí),應(yīng)加入少量的()和涼開水。
A.白醋
B.鹽
C.芥末
D.色拉油
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在()以下,以控制組胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
題型:多項(xiàng)選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項(xiàng)選擇題
以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí),需要先將()剝離。
題型:多項(xiàng)選擇題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項(xiàng)選擇題