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以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
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因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題