單項(xiàng)選擇題下列小料不適用于生菜肉餡調(diào)味之用的是（）。

A.蔥米
B.姜米
C.蒜米
D.味精


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1.單項(xiàng)選擇題煮的溫度一般在（）或以下。

A.120℃
B.140℃
C.100℃
D.110℃

2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)中使用的米粉按原料劃分，可分為（）和混合米粉。

A.糯米粉
B.粳米粉
C.秈米粉
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題莜麥需（）后才能用于制粉。

A.炒熟
B.蒸熟
C.煮熟
D.燜熟

5.單項(xiàng)選擇題下列與講究公德相違背的行為是（）。

A.明碼標(biāo)價(jià)
B.童叟無(wú)欺
C.嚴(yán)把質(zhì)量
D.以次充好