判斷題廚房衛(wèi)生技術(shù)主要有廚房設(shè)備安全技術(shù)、防暑降溫和照明技術(shù)等。
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最新試題
腌漬三文魚可以使用()等原料。
題型:多項選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
題型:多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項()。
題型:多項選擇題
三文魚可以選取以下()熏制工藝。
題型:多項選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品,當?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的()。
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取雞內(nèi)臟時,需要先將()剝離。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
題型:多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
題型:多項選擇題