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判斷題不需任何條件，成本核算都能準(zhǔn)確計(jì)算實(shí)際消耗的成本。

1.判斷題職業(yè)工作的行業(yè)覆蓋全社會(huì)，就決定了職業(yè)的廣泛性、多樣性。

2.判斷題制作奶油湯主要是利用脂肪的糊化現(xiàn)象。

3.判斷題沸水加工法適宜加工蔬菜類原料如芹菜、蕃茄及動(dòng)物性原料如牛肉塊、雞肉塊等。

4.判斷題成本核算的任務(wù)就是要獲得利潤(rùn)。

5.判斷題廚房衛(wèi)生技術(shù)主要有廚房設(shè)備安全技術(shù)、防暑降溫和照明技術(shù)等。