單項(xiàng)選擇題煮元宵點(diǎn)冷水，是為了促使元宵快速成熟，防止（）。

A.生
B.不熟
C.變形
D.爆裂


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1.單項(xiàng)選擇題烤箱內(nèi)的溫度按部位可分為（）和面火。

A.內(nèi)火
B.外火
C.底火
D.小火

3.單項(xiàng)選擇題高粱米按（）可分為紅色和白色兩種。

A.品質(zhì)
B.粒色
C.用途
D.精度

4.單項(xiàng)選擇題制作莜麥面餃子的餡心以（）最適宜。

A.豬肉餡
B.牛肉餡
C.雞蛋餡
D.羊肉餡