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判斷題某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應(yīng)為20元/千克。

1.判斷題原料加工處理技術(shù)相同，規(guī)格不同，出材率有差異。

2.判斷題出材率的高低與原料質(zhì)量有關(guān)，與原料加工技術(shù)無關(guān)。

3.判斷題制作炸奶酪小牛排時，應(yīng)配以炒意大利面條。

4.判斷題安全電壓是指施加于人體上一定時間不會造成人體死亡的電壓。

5.判斷題通常情況下，36V以下的電壓不會造成人身傷亡。