判斷題木制菜墩以楊木、松木、樺木、柳木等材質(zhì)的為最佳。
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2.判斷題醋油汁的主要原料是白醋和色拉油。
4.單項選擇題生食的瓜果類蔬菜應先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。
A.鹽水
B.漂白粉
C.過氧乙酸
D.高錳酸鉀
5.單項選擇題瓜果類蔬菜應如生食應先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。
A.鹽水
B.漂白粉
C.新潔爾滅
D.氯亞明水