判斷題維生素K具有促凝血作用。
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
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法國(guó)西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
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取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
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