判斷題用于盛裝面點的器皿素色的要比艷麗的效果要好。
最新試題
以下屬于小包酥的缺點是()。
題型:單項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
題型:單項選擇題
膠凍類點心脫模應(yīng)注意()。
題型:多項選擇題
在動物性原料中,牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗,在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制,其學名叫()。
題型:單項選擇題
蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
題型:多項選擇題
三鮮餡指的是()。
題型:單項選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
題型:單項選擇題
蒸制面點時,應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有()的蒸屜內(nèi)。
題型:單項選擇題
香麻煎軟餅要()。
題型:單項選擇題
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
題型:單項選擇題