最新試題
進行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
感官評價是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學方法。
題型：多項選擇題
劣質(zhì)鮮乳有明顯的異味，如酸臭味、牛糞味，金屬味等。
題型：判斷題
電子舌可測試的味覺指標包括先味和回味。
題型：判斷題
感官評價在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗 。
題型：判斷題
質(zhì)構儀的檢測方法包括（）。
題型：多項選擇題
電子鼻系統(tǒng)主要由（）組成。
題型：多項選擇題
問卷設計簡潔不過長，內(nèi)容詳細明確。
題型：判斷題
良質(zhì)鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。
題型：判斷題
食品質(zhì)構是與食品的組織結構及狀態(tài)有關的物理性質(zhì)。
題型：判斷題