多項選擇題脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設備角度考慮，需要（）。

A.需要增大霧化器噴嘴直徑
B.干燥塔上的霧化器需要采用上下兩層結(jié)構(gòu)布置，以獲得不同濕度的乳粉顆粒
C.增加霧化壓力
D.增加干燥室的高度，延長物料的干燥時間，使物料在較低的干燥溫度下達到預期干燥效果


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1.多項選擇題與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。

A.冷卻效率高，可達18℃左右
B.可獲得顆粒較大而均勻的乳粉
C.乳粉不受高速氣流摩擦，避免產(chǎn)生過多的微細粉，從而減輕了旋風分離器負擔
D.從流化床吹出的微粉可通過導管返回到噴霧室與濃乳混合，重新噴成乳粉

2.多項選擇題全脂乳粉加工過程中，牛乳經(jīng)過真空濃縮后需要達到以下（）要求。

A.細菌總數(shù)指標符合衛(wèi)生標準
B.黏稠度要均勻一致，且具有良好的流動性
C.不得有蛋白質(zhì)變性現(xiàn)象
D.原料乳濃縮至原體積的1/4，乳干物質(zhì)達45%左右

4.單項選擇題飲用益生菌發(fā)酵乳最佳的時間是（）。

A.餐前1h
B.餐中
C.餐后1h
D.以上都是