單項(xiàng)選擇題金銀器作為餐碟墊碟使用時(shí)，骨質(zhì)瓷半徑應(yīng)小于金銀器半徑（）。

A．0.3cm
B．0.5cm
C．0.7cm
D．0.9cm


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2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)是（）的一種重要方式，也是一種重要交際形式。

A.餐廳服務(wù)
B.商品銷(xiāo)售
C.飲食產(chǎn)品銷(xiāo)售
D.公共關(guān)系

3.單項(xiàng)選擇題葵花是有朝氣的象征，代表著（）。

A.滿園春色
B.大地盎然
C.生機(jī)勃勃
D.金銀富貴

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳堂中的各種裝飾與設(shè)備都是為（）．

A.提高宴會(huì)氣氛
B.烘托進(jìn)餐情趣
C.客人服務(wù)的
D.提高知名度

5.單項(xiàng)選擇題西餐用餐餐具的配用均以（）而定。

A.客人數(shù)量
B.用餐標(biāo)準(zhǔn)
C.菜單內(nèi)容
D.飲食習(xí)慣

最新試題

客房服務(wù)員進(jìn)住客房收取洗衣袋和洗衣單的時(shí)間應(yīng)該是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

前廳部須確保預(yù)定人員12小時(shí)在崗，如無(wú)法保證在崗，應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能，保證及時(shí)接電話。

題型：判斷題

酒店商場(chǎng)部采用零售兼批發(fā)銷(xiāo)售方式的優(yōu)點(diǎn)包括（）

題型：多項(xiàng)選擇題

當(dāng)酒店商場(chǎng)面積比較小的時(shí)候，更適合使用（）作為整體布局。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人，服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問(wèn)他的身份。

題型：判斷題

針對(duì)顧客提供有針對(duì)性的和靈活性的服務(wù)是（）的要求。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下，把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中，學(xué)生模擬扮演某一角色，并模擬解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題的實(shí)訓(xùn)方法。

題型：判斷題

酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點(diǎn)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹(shù)立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。

題型：判斷題

情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

題型：判斷題