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判斷題餐飲部是飯店唯一生產(chǎn)實物產(chǎn)品的部門。

1.判斷題飯店利潤是指飯店按一定的價格，通過提供勞務(wù)或出租、出售等方式取得的貨幣收入。

2.判斷題權(quán)責(zé)發(fā)生制是以貨幣的實際收入為標(biāo)準(zhǔn)來確定營業(yè)收入的歸屬期的。

3.判斷題當(dāng)法定盈余公積金已達到注冊資本的40%時可以不再提取。

4.判斷題收益管理能計算出價格究竟應(yīng)升高或降低多少來實現(xiàn)總收入的提高，可以決定價格的上漲或下調(diào)是否可行。

5.判斷題為彌補預(yù)訂房不入住或取消預(yù)定而使飯店受到的損失，收益管理的對策是實行超額預(yù)定。