單項(xiàng)選擇題呻斑法測(cè)定呻時(shí)，與新生態(tài)氫作用生成呻化氫的是（）

A.呻原子
B.五價(jià)呻
C.三價(jià)呻
D.呻化物


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1.單項(xiàng)選擇題在糖類(lèi)中，屬于非還原糖的是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

2.單項(xiàng)選擇題淺色果蔬制品提取液澄清可用（）

A.中性乙酸鉛
B.堿性乙酸鉛
C.乙酸鋅-亞鐵氰化
D.氫氧化鋁

3.單項(xiàng)選擇題可溶性糖類(lèi)提取時(shí)作為提取劑，防止蛋白質(zhì)干擾可采用（）

A.酸性水
B.中性水
C.堿性水
D.70~75%

4.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法提取脂肪常用的熱源是（）

A.電爐
B.水浴鍋
C.烘箱
D.酒精燈

5.單項(xiàng)選擇題作為測(cè)定脂肪的溶劑，適用蛋制品脂肪提取的是（）

A.乙醚
B.石油醚
C.乙醚-石油醚
D.氯仿-甲醇