單項選擇題屬于食物中毒范圍的是()。
A.霉變甘蔗中毒
B.食物感染傷寒
C.暴食后腸胃炎
D.食物感染蟲病
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題一般成人每日需補充水大約()。
A.4500ml
B.3500ml
C.2500ml
D.1500ml
2.單項選擇題水占人體體重的比例通常為()。
A.80%
B.65%
C.50%
D.35%
3.單項選擇題導(dǎo)致人體因血紅蛋白的生成受到影響而貧血時,主要可能缺乏的是()。
A.碘
B.鋅
C.鐵
D.鈣
4.單項選擇題可與鈣生成不溶性鈣鹽而影響鈣吸收的是草酸和()。
A.核酸
B.檸檬酸
C.蘋果酸
D.酒石酸
5.單項選擇題廣泛存在于新鮮綠葉蔬菜和酸性水果中的營養(yǎng)素是()。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素D
最新試題
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
題型:單項選擇題
在給豆腐調(diào)味時,為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應(yīng)()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時應(yīng)()
題型:單項選擇題
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
題型:單項選擇題
鮮活的兔子加工時,兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
題型:單項選擇題
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
題型:單項選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
題型:單項選擇題