最新試題
黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：問答題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項選擇題