最新試題
速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
題型：單項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。
題型：多項選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題