單項選擇題“toasted bread”的意思是()。
A、慶賀蛋糕
B、烤面包
C、熱面包
D、制作面包
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1.單項選擇題牛奶的英文意思是()。
A、Milk
B、Oil
C、Rusk
D、Jam
2.單項選擇題“Margarine”是指()。
A、奶油
B、人造黃油
C、奶酪
D、起酥油
3.單項選擇題“molder”的中文意思是指()。
A、成型機
B、模具
C、刷子
D、叉子
4.單項選擇題通風設(shè)備在運轉(zhuǎn)中要注意各種風口,不能有()等異?,F(xiàn)象。
A、堵塞
B、停轉(zhuǎn)
C、大噪聲
D、漏油
5.單項選擇題()是符合設(shè)備安全操作規(guī)范的。
A、燃氣源與設(shè)備之間用軟管連接
B、調(diào)節(jié)燃氣設(shè)備的調(diào)風板,使火焰呈黃色
C、廚房操作員拆卸燃氣設(shè)備進行內(nèi)部檢修
D、液化石油氣直立放在通風干燥、沒有明火的專用房間
最新試題
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的()等均是添加油脂后制成的。
題型:單項選擇題
果凍在進入冰箱冷卻定型時,應該()。
題型:單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素,特別是()。
題型:單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
題型:單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、(),還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型:單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在()
題型:單項選擇題
烘烤核桃派前,烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為()
題型:單項選擇題
在用機器對干果磨粉時,應注意不要使用()運轉(zhuǎn)磨碎。
題型:單項選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
題型:單項選擇題
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
題型:單項選擇題