最新試題
在煙熏的有害成分中,以()為代表,污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。
題型:單項(xiàng)選擇題
肌原蛋白有()個(gè)亞基。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚肉松應(yīng)存放在(),這樣可以延長保存期限。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
肉的尸僵歸因于()永久性橫橋(cross-bridge)的形成。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
衡量肉保水性的指標(biāo)包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
滾揉腌制的作用包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)肉制品中,抗壞血酸的最大使用量為0.1%,一般用量為()
題型:單項(xiàng)選擇題
煙熏有害成分的控制通??刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題