單項(xiàng)選擇題在白蘭地酒標(biāo)上常標(biāo)有不同的陳釀符號,“☆☆☆”表示()
A.1~3年
B.3~5年
C.5~7年
D.7~9年
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1.單項(xiàng)選擇題外國酒非常注重保管及儲存方式,白葡萄酒、香檳酒應(yīng)放于()酒庫中儲存。
A、恒溫
B、常溫
C、低溫
D、水溫
2.單項(xiàng)選擇題我國優(yōu)質(zhì)藥酒的特點(diǎn)是以優(yōu)質(zhì)的()為基酒,用名貴的藥材配制而成。
A.白酒
B.果酒
C.葡萄酒
D.露酒
3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒富含人體所需的()微量元素。
A.11種
B.13種
C.15種
D.17種
4.單項(xiàng)選擇題我國優(yōu)質(zhì)黃酒的酒色一般為()
A.杏黃色
B.淺黃色
C.米黃色
D.深黃色
5.單項(xiàng)選擇題果酒選用各種含糖量較高的水果為主要原料,酒中乙醇含量多數(shù)在()左右。
A.11°
B.13°
C.15°
D.17°
最新試題
通過菜品口味的介紹,給順客創(chuàng)造多種選擇的余地,從而滿足顧客的心理需求()。
題型:單項(xiàng)選擇題
()是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型:單項(xiàng)選擇題
在法國,規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品,保管與儲存過程中應(yīng)選擇()的倉庫來儲存酒類。
題型:單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注,在法國,EXTR(A)NA-POLEAN(拿破侖)酒齡一般為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味,同時(shí)使其嫩度不受影響,可用()的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型:單項(xiàng)選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜,為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感,一般采用()的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏,一般在顧客入座后()min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型:單項(xiàng)選擇題