單項選擇題正確的握刀方法是用右手拇指、食指握住刀的（）。

A.刀面
B.刀背
C.刀柄
D.后根部


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題刀工操作中的（）站法姿勢優(yōu)美，但易于疲勞

A.一字步
B.丁字步
C.八字步
D.平行步

3.單項選擇題經(jīng)加工處理后的原料，一定要符合（）的要求。

A.菜肴風味
B.菜肴形態(tài)
C.烹調(diào)方法
D.菜肴色彩

4.單項選擇題保持原料的（）是原料加工的技術要求之一。

A.營養(yǎng)成分
B.色彩艷麗
C.形態(tài)美觀
D.原有質(zhì)感