最新試題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）