最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
麥芽干燥的目的有（）
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）