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判斷題新鮮蔬菜，急火快炒后，久放并不會增加維生素的損失。

1.判斷題如果膳食中營養(yǎng)比例失調(diào)，不但不能滿足生理需要，還會對人體健康造成不良影響。因此應(yīng)按營養(yǎng)要求，合理搭配、平衡膳食。

2.判斷題為了減少維生素的破壞損失，不少蔬果可以徹底洗凈，消毒后生吃，但不要生吃水生植物。

3.判斷題色、香、味濃厚的食品比清淡食品更有利于保證人體健康。

4.判斷題膳食中纖維素不能被人體消化、吸收和利用，所以膳食纖維對維護人體健康毫無益處。

5.判斷題植物油的營養(yǎng)價值大多數(shù)高于動物脂肪。