填空題最早用于白酒釀造的是（）、（）和（）。它們的缺點(diǎn)是糖化力低、耐酸性差，所以后來選用了耐酸性強(qiáng)的。
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酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
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上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
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不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
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黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
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濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
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以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}