多項選擇題裝甑好，則流酒時（）。
A、酒花利落
B、酒花大小一致
C、酒尾長
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1.多項選擇題在蒸煮過程中，原料中的淀粉要順次經過（）等物理化學變化過程。
A、糊化
B、膨脹
C、液化
2.多項選擇題稻殼含有多量的（），通過清蒸可以降低其含量。
A、多縮戊糖
B、果膠質
C、糠醛
3.多項選擇題1984年，在全國第四屆評酒會上，（）等兼香型白酒被評為國家優(yōu)質酒。
A、白云邊酒
B、中國玉泉酒
C、西陵特曲酒
4.多項選擇題食品安全國家標準公布前，食品生產經營者應當按照（）生產經營食品。
A、使用農產品質量安全標準
B、食品衛(wèi)生標準
C、食品質量標準
D、有關食品的行業(yè)標準
5.多項選擇題白酒中的澀味是由（）產生的。
A、醛類
B、乳酸及其酯類
C、木質素及其分解的酸類
D、雜醇油