蔗糖和有機(jī)酸（或無機(jī)酸）在堿性催化劑存在下，起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。
從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯
以蔗糖為原料，蔗糖分子的某些羥基被氯原子取代所得的多種化合物的總稱。其甜度比蔗糖大20至2000倍。
具強(qiáng)壯生命活力的酵母細(xì)胞新組成的有發(fā)酵力的菌體，含水分71%-73%。
具強(qiáng)壯生命活力的壓榨酵母經(jīng)低溫脫水后制得的有高發(fā)酵力的干菌體，且發(fā)酵速度快，溶解性好，含水分5.0%-6.0%。
最新試題
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。
煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
刺激起晶的特點是：（）。
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
投粉法的特點是：（）。
煮糖過程中，起晶方法有：（）。
影響沉降速度的因素（）。
煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。