單項選擇題糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、（）、水是人體所必須的營養(yǎng)素。

A.豬肉
B.雞蛋
C.無機鹽
D.砂糖


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1.單項選擇題細菌性食物中毒的特征之一是潛伏期短，（）可能有大量病人同時發(fā)病。

A.長時期內(nèi)
B.一段時期
C.長時間內(nèi)
D.短時間內(nèi)

2.單項選擇題食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的（），稱為食物中毒。

A.急性疾病
B.慢性疾病
C.慢性癥狀
D.急性現(xiàn)象

3.單項選擇題保持手的清潔對食品從業(yè)人員來說（）。

A.一般重要
B.尤為重要
C.需要了解
D.不太重要

4.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照（）和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

A.自律、自覺
B.規(guī)定、紀律
C.法律、法規(guī)
D.習(xí)慣、傳統(tǒng)

5.單項選擇題中國最早出現(xiàn)西餐館在（），大多建立在上海。

A.19世紀50年代
B.19世紀20年代
C.20世紀50年代
D.18世紀50年代