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判斷題袁枚有“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生輝”的精辟論斷，說明了菜肴和盛器相互促進、協(xié)調(diào)發(fā)展的道理。

1.判斷題自助餐菜點都是集中、分類裝盤，供客人零散取食，以方便客人取食為主，不必對裝盤的美觀性有過高要求。

2.判斷題維生素B₆不參與脂肪酸的代謝。

3.判斷題槍烏賊又名魷魚，我國產(chǎn)量較高的槍烏賊為臺灣槍烏賊和日本槍烏賊。

4.判斷題缺乏某種營養(yǎng)素不好，但某種營養(yǎng)素攝入過多同樣有害，因此膳食必須平衡。

5.判斷題無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的綠色食品蓬勃發(fā)展，為保證食品安全提供了基礎(chǔ)。