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填空題搓的手法是雙手掌（）摁在條上，雙手同時施力，來回的揉搓。

1.填空題揉透的面團內(nèi)部（），外表光潤爽滑。

2.填空題（）適用于較小面團，先將面團分成小塊，置于工作臺上再將五指合攏，手掌扣住面團，朝一個方向旋轉(zhuǎn)揉動。

3.填空題單手揉使面團底部中間呈旋渦形，收口向（），放置烤盤上。

4.填空題和面是整個點心制作工藝中（）的一道工序，也是一個重要環(huán)節(jié)。

5.填空題在手工操作中，（）面是將粉料與水或其他輔料摻和在一起揉成面團的過程。