單項選擇題膳食中飽和脂肪酸提供的能量應占總能量的()左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
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1.單項選擇題肉湯味道鮮美是因為,肉中含有()。
A.氮的浸出物
B.磷的浸出物
C.鉀的浸出物
D.鐵的浸出物
2.單項選擇題下列烹調方法中,不是美國菜常用的方法是()。
A.煮
B.鐵扒
C.烤
D.燒
3.單項選擇題一般高檔宴會,主食應占宴會成本的()。
A.10%
B.13%
C.15%
D.17%
4.單項選擇題在正常情況下,人體所消耗的能源物質中有40%~50%來自體內的()。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
5.單項選擇題食物中毒是指攝入了含有()、化學性有毒有害物質后所引起的急性或亞急性疾病。
A.物理性
B.生物性
C.細菌性
D.毒素性
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若食品中的糖含量為0.3g/100g,可以標示為:()。
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