多項選擇題肉尸僵時的主要變化包括（）

A.ATP的變化
B.pH的變化
C.冷收縮
D.解凍僵直
E.變質(zhì)


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2.多項選擇題西方國家常把（）稱為“紅肉”。

A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.雞肉
E.鴨肉

3.多項選擇題結(jié)締組織蛋白屬于硬蛋白質(zhì)，主要包括（）

A.酪蛋白
B.膠原蛋白
C.彈性蛋白
D.網(wǎng)狀蛋白
E.黏蛋白

4.多項選擇題肌動球蛋白是（）和（）的復(fù)合物。

A.肌漿蛋白
B.肌動蛋白
C.結(jié)締組織蛋白
D.肌球蛋白
E.肌原纖維蛋白

5.多項選擇題結(jié)締組織是由（）三部分組成的，一般占肌肉組織的9%--13%。

A.肌節(jié)
B.細胞
C.纖維
D.無定形基質(zhì)
E.肌漿