單項(xiàng)選擇題（）等稱(chēng)量器具，且能正常使用。
A.配備專(zhuān)用勺子
B.配備專(zhuān)用天平
C.配備專(zhuān)用量杯
D.配備專(zhuān)用不銹鋼盆
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1.單項(xiàng)選擇題應(yīng)專(zhuān)冊(cè)記錄使用的食品添加劑名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等信息最大使用量，規(guī)定的食品添加劑，應(yīng)（）使用。
A.精準(zhǔn)稱(chēng)量
B.合理稱(chēng)量
C.減少稱(chēng)量
D.增加稱(chēng)量
2.單項(xiàng)選擇題魚(yú)丸零下（）度可存放（）個(gè)月。
A.0；3
B.0；6
C.18；6
D.18；12
3.單項(xiàng)選擇題餐飲中心自制獅子頭冷凍存放不得超過(guò)（）天。
A.3
B.4
C.5
D.7
4.單項(xiàng)選擇題冰箱內(nèi)物品冷藏不超過(guò)（）小時(shí)，冷凍不超過(guò)（）天，特殊原料按特殊規(guī)定執(zhí)行。
A.12；4
B.24；7
C.36；12
D.48；16
5.單項(xiàng)選擇題冰箱（柜）、冷庫(kù)定期除霜，除霜方法正確，確保溫度，內(nèi)壁積霜厚度不超過(guò)（）公分。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題