判斷題在食品中有大腸桿菌存在時(shí)表示食品可能受到污染。
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糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
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下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）
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中國人的糕點(diǎn)講究（）口味。
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題型：單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項(xiàng)選擇題