單項(xiàng)選擇題最負(fù)盛名的黃酒產(chǎn)于何地()。
A.山東
B.江蘇
C.福建
D.浙江
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1.單項(xiàng)選擇題食糖是常用的甜味調(diào)料,其主要成份是()。
A.麥芽糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.果糖
2.單項(xiàng)選擇題芥末粉是用哪些植物的種子干燥后研磨成的粉末狀調(diào)味料()
A.芥菜
B.蘿卜
C.芫荽
D.胡椒
3.單項(xiàng)選擇題水果的香味來源于水果本身含有的芳香油,芳香油主要存在于()。
A.果皮
B.果肉
C.果核
D.果仁
4.單項(xiàng)選擇題菠蘿的原產(chǎn)地是()。
A.中國
B.巴西
C.泰國
D.馬來西亞
5.單項(xiàng)選擇題口蘑中最好的品種是()。
A.青蘑
B.白蘑
C.黑蘑
D.雜蘑
最新試題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:單項(xiàng)選擇題
在清洗豬肺和牛肺時(shí),通常采用()
題型:單項(xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為()
題型:單項(xiàng)選擇題
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí),一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題