單項(xiàng)選擇題螟脯鲞是哪種魚的干制品()。
A.小鯊魚
B.海鰻
C.烏賊
D.魷魚
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1.單項(xiàng)選擇題下面銀耳的作用哪一個(gè)是不存在的()。
A.對(duì)癌癥有一定的抑制作用
B.對(duì)血管硬化有一定防治作用
C.有潤(rùn)肺止咳,生津、益氣功能
D.有美白功能
2.單項(xiàng)選擇題竹蓀多為干貨制品,以()體壯肉厚,長(zhǎng)短均勻?yàn)榧选?/a>
A.色澤潔白
B.色澤淺黃
C.色澤青灰
D.色澤光亮
3.單項(xiàng)選擇題食用猴頭菇對(duì)人體的功效有()。
A.舒筋活絡(luò)
B.追風(fēng)驅(qū)寒
C.對(duì)消化道疾病有一定療效
D.抑制癌癥
4.單項(xiàng)選擇題不是我國(guó)產(chǎn)的著名的傳統(tǒng)火腿是()。
A.金華火腿
B.雨潤(rùn)火腿
C.宣威火腿
D.如皋火腿
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)商業(yè)上常把豬的半扇胴體分為四大塊,其中大排,通脊稱為()。
A.四號(hào)肉
B.三號(hào)肉
C.二號(hào)肉
D.一號(hào)肉
最新試題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí),軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型:判斷題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題