單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)屏風(fēng)的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.屏風(fēng)可分為折屏和座屏
B.屏風(fēng)可設(shè)在餐廳的入口處，組成一道屏障
C.屏風(fēng)可設(shè)在餐廳的后墻，作為一副背景
D.小型宴會(huì)常使用座屏將貴賓休息室和就餐區(qū)域分隔開來


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳中的兒童餐椅的高度為（）。

A.50厘米
B.55厘米
C.60厘米
D.65厘米

3.單項(xiàng)選擇題餐廳中，選擇餐椅要從客人舒適的角度去考慮，中餐椅的標(biāo)準(zhǔn)高度在（）。

A.30cm左右45cm左右
B.35cm左右
C.40cm左右
D.45cm左右

5.單項(xiàng)選擇題菜品裝盤時(shí)，要嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求，以下錯(cuò)誤的是（）。

A.菜品食物裝盤前，盛器必須經(jīng)過嚴(yán)格的洗凈消毒處理
B.裝盤時(shí)手指保持清潔
C.裝盤時(shí)如果菜品鹵汁外溢，應(yīng)用干凈的布擦拭盤邊
D.裝盤時(shí)，手指不能和菜肴發(fā)生接觸