A.電臺(tái)廣告
B.雜志廣告
C.戶外廣告
D.菜單營(yíng)銷
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A.菜單營(yíng)銷
B.專人推銷
C.郵寄廣告
D.戶外廣告
A.辦公設(shè)備
B.制冷設(shè)備
C.鍋爐設(shè)備
D.音響設(shè)備
A.交棉制品庫(kù)房
B.交餐廳主管
C.留在領(lǐng)用部門
D.服務(wù)員自己留存
A.清末封建官僚譚宗浚
B.清代乾隆名廚王小余
C.清朝美食家袁枚
D.清朝美食家張岱
A.酒店大堂
B.餐廳入口處
C.電梯口
D.餐廳吧臺(tái)
最新試題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。
餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過(guò)計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問(wèn)題。具體分析步驟包括（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。