單項(xiàng)選擇題搜集到足夠的客人信息后，首先要有專人對(duì)信息進(jìn)行（）。

A.分門別類
B.篩選整理
C.編制成冊(cè)
D.匯總儲(chǔ)存


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1.單項(xiàng)選擇題效率高，費(fèi)用低，但是對(duì)調(diào)查人員的溝通能力和技巧要求比較高的搜集客戶資料的方法是（）。

A.電話訪問
B.郵寄調(diào)查
C.當(dāng)面交談
D.現(xiàn)場觀察

2.單項(xiàng)選擇題美食節(jié)的所有的活動(dòng)歸根結(jié)底都要落實(shí)到菜單上，影響美食節(jié)全過程的工作是（）。

A.組織領(lǐng)導(dǎo)
B.菜單編排
C.總結(jié)評(píng)估
D.開展宣傳

3.單項(xiàng)選擇題美食節(jié)的組織領(lǐng)導(dǎo)中掛帥負(fù)責(zé)的是（）。

A.分點(diǎn)廚師長
B.分管總經(jīng)理
C.營銷總監(jiān)
D.餐廳經(jīng)理

5.單項(xiàng)選擇題“杭派新菜美食節(jié)”的策劃特點(diǎn)是（）。

A.體現(xiàn)民族風(fēng)情
B.體現(xiàn)文化內(nèi)涵
C.體現(xiàn)菜肴特色
D.體現(xiàn)烹飪技法